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白酒泰斗秦含章

 

 秦含章 ,食品、发酵工业专家,无锡人。中国食品工业协会顾问,中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长,中国食品发酵工业研究所名誉所长,教授、高级工程师,国家有突出贡献专家。1931年毕业于劳动大学农学院。1935年获比利时圣布律农学院工学候补博士学位。后入柏林大学发酵学院进修。1937年后,历任复旦大学中央大学南京大学教授。1948年,任江南大学教授、农产制造系(新中国第一个食品工业系的前身)首任系主任[1]  。

 

 秦含章 [1]  著名食品工业科学家和工程技术专家,1908年2月出生,江苏无锡人。1931年毕业于上海国立劳动大学农学?#28023;?#21518;去比利时、法国、德国留学。1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学?#28023;?#33719;工学硕士及农产工业工程师学位。之后,在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物学,并任威尔孟哥本斯啤酒厂实习工程师,1936年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。1950年参加九三学社,曾任社中央顾问及?#25105;椋?951年参加民建会,1982年加入中国共产?#24120;?#31532;三、五、六届全国人大代表。建国后,历?#38382;?#21697;工业部、轻工业部?#38382;攏?#31532;一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长,中国轻工协、中国食品工业协会常务理事。是第三、五、六届全国人大代表。长期从事品发酵和食品工业的教学、研究工作。对山西杏花村汾酒传统的生产技术进行了科学总结,为我国白酒工业科学理论体系的建立作出了贡献。他还曾在中国食品界任过多种重要职务,享受政府特殊津贴。

几十年来,他撰写的科研报告、论文和著作以及与他人合写的书?#24067;?0余部,近6000万字。他在中国食品、轻工科技领域奋斗已近七十年,被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。

 

秦含章是我国老一辈的科学家和工程师,也是新中国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者和学术带头人。他学识渊博,造诣甚深,理论联系?#23548;剩?#31215;极培养青年一代,桃李众多,为推动我国酿酒工业的发展做出了突出贡献。他三度在法国调查研?#31185;?#33796;酿酒的科学技术,把法国、德国、意大利、瑞士、美国的经验运用到我国的?#23548;?#29983;产中,从而写成了《葡萄酒的科学技术》等专著,共六册。他写的《新编酒经》一书,对发展我国的酒文化作出了重要贡献。他参加《中国大百科全书》的编纂工作,成绩显著,荣获国家新闻出版署颁发的荣誉证书及金质奖章。

 

 

秦含章先生在品尝酝味酒——“龙墰”之后,对其发自内心的赞赏,并给予了很高的肯定。

 

 

在秦老先生家中,冯晨先生亲自向老先生请教关于白酒的传承和文化。

 

 

秦老先生在品完酒之后,亲自提笔,为四海盛酒业做词。

 

 

 

 

作为中国白酒界、酒界、酿造界共奉的一代宗师、酒界泰斗,秦含章先生对四海盛酒业做出如此高度评价,可见其对四海盛酱香酒的认可。一直以来,四海盛酒业秉着“诠?#32479;閑牛?#37247;造经典”的企业宗旨,立志为广大消费者带来健康的、生态的酱香型白酒,在酿酒上,传承古典纯粮酿造工艺,酿造每一滴放心的酒。这样的酱香酒,才会被秦含章先生给予高度评价和肯定,才会得到广大消费者的信赖。

 

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